LE FLAN PÂTISSIER

Le flan pâtissier m'a toujours impressionnée, dans la vitrine de chez le boulanger. Je me disais que ça devait être super compliquée de réaliser un truc comme ça.  Puis un jour, je me suis mise à la recherche d'une recette simple pour essayer d'épater ma famille. Ce fut pas mal ma foi :)

Maintenant, le flan fait partie des classique à la maison, une recette simple et pratique.

Je choisis de la faire avec une base de pâte sablée car c'est  celle que je préfère après c'est selon les goûts ;)

INGRÉDIENTS pour la pâte sablée

• 150 g de farine
• 90 g de sucre
• 75 g de beurre
• 1 œuf
• Levure
• 1 c à soupe d'eau
• Sel 

PRÉPARATION de la pâte sablée

1. Mélanger le beurre ramolli et la farine
2. Rajoutez ensuite le sucre, le sel, l'eau et la levure. Faire un trou au milieu et ajouter l’œuf
3. Laisser en boule une heure au frigo
4. Étaler sur une surface farinée avec un rouleau pâtissier
5. Poser sur un moule à manqué (car les bords sont plus haut)
6. Préchauffer four à 200°C

INGRÉDIENTS pour le flan

• 4 œufs
• 1 litre de lait
• 150 g de sucre
• 90 g de farine ou maïzena 
• Vanille

PRÉPARATION du flan

1. Faire bouillir lait et vanille 
2. Dans un saladier, mélange farine avec le sucre et les œufs.
3. Une fois le lait vanillé bouilli, incorporer le mélange du saladier dans la casserole et remuer pendant 1 à 2 minutes dans arrêt. La préparation doit devenir plus épaisse. 
4. Verser dans le moule a manqué sur la pâte sablée
5. Enfourner à 200°C pendant 30 à 40 minutes

CHOCOLATE CHIP COOKIES

"A friend is someone you share your cookie with"

- Cookie Monster - 

Mon péché mignon sucré préféré ! 

Le cookie : l'indémodable, l'incontournable, l'unique, le meilleur, le classique américain, déclinable à souhait !

Même si le cookies au beurre de cacahuètes et le tout chocolat ont su nous faire fondre, le cookies aux pépites de chocolat restera à jamais au top.

Maman nous faisait parfois faire des cookies pour changer du classique gâteau au yaourt. Et ça nous plaisait, à mes frères, ma sœur et moi, de casser l’œuf au milieu du saladier, d'avoir une pâte qui colle aux doigts et de la farine plein les mains. Le résultat et le goût était là : des petits sablés tout chaud et mou avec des pépites de chocolat qui nous brûlaient la langue en raison de notre impatience. 

Aujourd’hui, il m'arrive encore de me brûler la langue avec des pépites encore trop chaude mais j'ai appris à maîtriser la pâte qui colle et à trouver une recette qui sera désormais la recette de référence! :D

(Merci à Laura pour avoir ajouter les conseils qui me manquait pour atteindre une recette quasi parfaite !)

J'ai longtemps été à la recherche d'une recette qui ma ramènerait aussi aux nombreux cookies que j'ai pu déguster aux Etats-Unis, notamment ceux de la Levain Bakery (des cookies hors normes au passage !). Mais je pense que les vraies et soft cookies américains sont voués à rester dans leur pays d'origine mais ça n'empêche qu'on peut toujours essayer de les recopier ;)

INGRÉDIENTS (pour une quinzaine de cookies)

• 120 g de beurre
• 110 g de sucre roux
• 25 g de sucre blanc
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 230 g de farine
• 1/3 levure

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mélanger le beurre ramolli avec les trois sucres (roux, blanc, vanillé). Ajouter l’œuf et mélanger. Ensuite incorporer la farine et la levure et mélanger.
3. Former des boules sur une plaque de cuisson et enfourner pendant une dizaine de minutes.
4. Il paraîtront encore un peu mou à la sortie du four mais laissez-les refroidir quelques minutes et dégustez ! 

[ Astuce : j’utilise une fourchette pour mélanger]