LE FLAN PÂTISSIER

Le flan pâtissier m'a toujours impressionnée, dans la vitrine de chez le boulanger. Je me disais que ça devait être super compliquée de réaliser un truc comme ça.  Puis un jour, je me suis mise à la recherche d'une recette simple pour essayer d'épater ma famille. Ce fut pas mal ma foi :)

Maintenant, le flan fait partie des classique à la maison, une recette simple et pratique.

Je choisis de la faire avec une base de pâte sablée car c'est  celle que je préfère après c'est selon les goûts ;)

INGRÉDIENTS pour la pâte sablée

• 150 g de farine
• 90 g de sucre
• 75 g de beurre
• 1 œuf
• Levure
• 1 c à soupe d'eau
• Sel 

PRÉPARATION de la pâte sablée

1. Mélanger le beurre ramolli et la farine
2. Rajoutez ensuite le sucre, le sel, l'eau et la levure. Faire un trou au milieu et ajouter l’œuf
3. Laisser en boule une heure au frigo
4. Étaler sur une surface farinée avec un rouleau pâtissier
5. Poser sur un moule à manqué (car les bords sont plus haut)
6. Préchauffer four à 200°C

INGRÉDIENTS pour le flan

• 4 œufs
• 1 litre de lait
• 150 g de sucre
• 90 g de farine ou maïzena 
• Vanille

PRÉPARATION du flan

1. Faire bouillir lait et vanille 
2. Dans un saladier, mélange farine avec le sucre et les œufs.
3. Une fois le lait vanillé bouilli, incorporer le mélange du saladier dans la casserole et remuer pendant 1 à 2 minutes dans arrêt. La préparation doit devenir plus épaisse. 
4. Verser dans le moule a manqué sur la pâte sablée
5. Enfourner à 200°C pendant 30 à 40 minutes