COOKIES AUX NOISETTES & NUTELLA

Les cookies, LES cookies : à jamais mes péchés mignons favoris comme j'ai déjà pu leur faire ma déclaration dans ma recette de Chocolate Chip Cookies :) Pour le goûter aujourd'hui, je recevais de la famille. J'ai décidé de faire des minis cookies. J'ai inventé cette petite recette à la vue de noisettes que ma grand mère m'avait donné - je n'avais jamais cuisiné les noisettes avant, ne connaissant pas trop le produit brut - je me suis jetée quand même à l'eau avec des saveurs que j'affectionne particulièrement : les goûts pralin, noisettes en adaptant la recette de base des cookies.

Leur petite taille est aussi facile pour déguster avec le café ou le thé !

INGRÉDIENTS

• 90 g de beurre
• 100 g de sucre roux
• 35 g de sucre blanc
• 1 œuf
• 50 g de poudre de noisettes
• 230 g de farine
• 1/3 levure
• 2 cuillères à soupe de Nutella

PRÉPARATION

1. Concasser vos noisettes entières et les mixer afin d'obtenir de la poudre fine
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Mélanger le beurre ramolli avec les deux sucres (roux et blanc). Ajouter l’œuf et mélanger. Ensuite incorporer la farine et la levure ainsi que la poudre de noisettes et mélanger.
4. Vous obtenez une boule homogène, ajouter a ce moment 1 première cuillère de Nutella que vous incorporer délicatement à la pâte afin d'obtenir une couleur zébrée. Répéter l'opération une deuxième fois. Votre pâte est prête.
5. Former des petites boules sur une plaque de cuisson et enfourner pendant une dizaine de minutes.
6. Il paraîtront encore un peu mou à la sortie du four mais laissez-les refroidir quelques minutes et dégustez ! 

[ Astuce : j’utilise une fourchette pour mélanger]

GÂTEAU MARBRÉ {SANS BEURRE}

Un classique après le gâteau au yaourt. Le marbré c'est surtout pratique pour ceux qui n’arrivent pas à se décider entre la simplicité et leur côté gourmand. C'est aussi un visuel marrant et libre à vous de choisir la place des couleurs :) Un duo qui plait toujours aux enfant et un moelleux qui aura raison de votre volonté :)

J'ai réalisé cette recette sans matière grasse une fois de plus, ma culpabilité de fille quand l'été arrive :) Cette recette de gâteau marbré est inspiré à 90% de ma recette de gâteau au yaourt, j'ai juste remplacé la dose d'huile par un yaourt supplémentaire ! C'est MAGIQUE, l'effet d'un yaourt, ça donne un moelleux incomparable :) Je vous laisse tester la recette.

Le moule à gâteau en forme de savarin me rappelle mon enfance, je m’intéressais parfois plus à la forme du gâteau qu'en le gâteau en lui-même :D D'ailleurs, c'est ce même moule que j'ai utilisé cet après-midi. Les moules à gâteau ne vieillissent pas... (juste la souffrance de "quelques" lames de couteau).

INGRÉDIENTS 

• 2 yaourts - le pot de yaourt sera la mesure
• 3 œufs
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de chocolat (au choix: vous pouvez choisir du Nesquik, du chocolat au lait, du chocolat pâtissier... C'est vraiment selon les goûts de chacun)

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer ou huiler un moule de votre choix.
2. Commencer par vider les deux pots de yaourt nature. N'en garder ensuit qu'un qui servira de mesure pour le reste des ingrédients. 
3. Ajouter la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé aux yaourts et mélanger. Incorporez les œufs jusqu’à l'obtention d'un mélange homogène
4. Casser le chocolat en carrés et faire fondre. Pendant ce temps, séparer la pâte à gâteau de façon à peu près égale dans deux saladiers différents. Incorporez dans un saladier le chocolat fondu et mélanger.
5. Vous avez deux mélange:  un chocolat et un nature.Verser alternativement l'un et l'autre dans le moule
6. Enfournez pour 30 - 35 minutes. La lame du couteau doit ressortir propre.

FONDANT CHOCOLAT & COURGETTE { SANS BEURRE }

Eviter de culpabiliser et se dire que ça peut finalement nous faire du bien de déguster un gâteau au chocolat. C'est possible. On va inclure le "manger 5 fruits et légumes par jour" en se faisant plaisir.

Car il est difficile de refuser une bonne part de gâteau au chocolat et encore moins accompagnée de sa boule de glace vanille, non ?

Après la purée d'abricots, c'est la purée de courgette qui prend la relève. La seule matière grasse dans cette recette sera la courgette, c'est elle qui va apporter le fondant et le moelleux au gâteau, que de bonnes choses donc.
Et entre nous, je l'aime autant voir plus qu'un gâteau pleins de beurre car je sais qu'il ne me veut aucun mal :)

Bonne journée les filles

INGRÉDIENTS

• 3 œufs
• 200 g de chocolat pâtissier 
• 85 g de sucre
• 50 g de farine
• 200 g de courgettes

PRÉPARATION

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Éplucher  la courgette et la couper en petits dés. La mixer dans un petit blender afin d'obtenir une sorte de purée de courgette.
3. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro -onde (libre choix)
4. Séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers.
5. Versez le sucre dans les jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux Ajoutez ensuite la farine et le chocolat fondu. Commencez à mélanger puis ajoutez la purée de courgette.
6. Ensuite, montez les blancs en neige bien ferme et a joutez les blancs délicatement dans la pâte à gâteau.
7. Beurrez légèrement un moule à manqué et verser la pâte.
8. Enfournez pour 25 min de cuisson
9. Lorsque vous appuyez légèrement sur le gâteau, il doit vous sembler tendre et moelleux.
10. Laissez complètement refroidir avant de démouler.

MOELLEUX AU CHOCOLAT - IMPROVISÉE -

"Anything is good if it's made of chocolate"

Après une matinée sous une pluie diluvienne à voir courir les participants du triathlon. Je n'ai qu'une envie, rentrer au chaud et enfiler des vêtements secs et tout doux. Nous sommes dimanche, tout est fermé et par ce temps, pas grand chose à faire. La seule façon de s'occuper et de se réconforter cet après midi est déjà choisi, je vais faire un bon gros gâteau au chocolat !

Après le déjeuner, je me lance alors dans la réalisation de la pâte pour le goûter, le bon quatre heures du dimanche :D Je commence à rassembler les ingrédients dont j'ai besoin quand... dans le frigo, il ne reste plus que deux œufs... Les œufs, c'est la base pour faire un bon gâteau. Je me pose alors la question deux petites fois à savoir si le gâteau sera réussi ou pas. Je me voyais déjà la cuillère dans le plat devant un bon film moi... :( Allez, je me rassure en me disant que tant qu'il y a du chocolat...tout le monde sera content, hein ? J'y crois, tant pis, on va improviser avec ces deux petits œufs posé sur la table, je mettrais plus de chocolat et puis c'est tout :D 

Prendre du plaisir à préparer ce gâteau dans le but de faire plaisir sera alors le secret de la réussite  !

Dans le four chaud, je vois le gâteau qui gonfle et l'odeur du chocolat qui commence à se répandre... Je souris et me dit que tout n'est peut-être pas perdu. Il n'y plus qu'a attendre.

Cet après-midi je n'aurai pas eu la patience d'attendre qu'il refroidisse avant de ME servir et de servir les copains ! On avait FAIM :)

INGRÉDIENTS

• 200 g de chocolat
• 90 g de beurre
• 2 œufs
• 170 g de sucre 
• 1 sachet de sucre vanillé
• 70 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• Sucre glace pour la décoration

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble dans un récipient allant au micro-onde. Laisser cuire 2 minutes à intensité moyenne.
3. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique. Ajouter ensuite les œufs et mélanger. Incorporez le mélange chocolat/beurre au reste de l'appareil. Fouettez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène
4. Beurrer un moule rond et versez la pâte à gâteau. Enfourner pour 20 minutes environ. Le couteau doit ressorti à peu près propre mais pas tout à fait si vous voulez garder du fondant.
5. Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace. Le gâteau est meilleur une fois refroidi, que le fondant est devenu plus compacte.

LE FLAN PÂTISSIER

Le flan pâtissier m'a toujours impressionnée, dans la vitrine de chez le boulanger. Je me disais que ça devait être super compliquée de réaliser un truc comme ça.  Puis un jour, je me suis mise à la recherche d'une recette simple pour essayer d'épater ma famille. Ce fut pas mal ma foi :)

Maintenant, le flan fait partie des classique à la maison, une recette simple et pratique.

Je choisis de la faire avec une base de pâte sablée car c'est  celle que je préfère après c'est selon les goûts ;)

INGRÉDIENTS pour la pâte sablée

• 150 g de farine
• 90 g de sucre
• 75 g de beurre
• 1 œuf
• Levure
• 1 c à soupe d'eau
• Sel 

PRÉPARATION de la pâte sablée

1. Mélanger le beurre ramolli et la farine
2. Rajoutez ensuite le sucre, le sel, l'eau et la levure. Faire un trou au milieu et ajouter l’œuf
3. Laisser en boule une heure au frigo
4. Étaler sur une surface farinée avec un rouleau pâtissier
5. Poser sur un moule à manqué (car les bords sont plus haut)
6. Préchauffer four à 200°C

INGRÉDIENTS pour le flan

• 4 œufs
• 1 litre de lait
• 150 g de sucre
• 90 g de farine ou maïzena 
• Vanille

PRÉPARATION du flan

1. Faire bouillir lait et vanille 
2. Dans un saladier, mélange farine avec le sucre et les œufs.
3. Une fois le lait vanillé bouilli, incorporer le mélange du saladier dans la casserole et remuer pendant 1 à 2 minutes dans arrêt. La préparation doit devenir plus épaisse. 
4. Verser dans le moule a manqué sur la pâte sablée
5. Enfourner à 200°C pendant 30 à 40 minutes

CHOCOLATE CHIP COOKIES

"A friend is someone you share your cookie with"

- Cookie Monster - 

Mon péché mignon sucré préféré ! 

Le cookie : l'indémodable, l'incontournable, l'unique, le meilleur, le classique américain, déclinable à souhait !

Même si le cookies au beurre de cacahuètes et le tout chocolat ont su nous faire fondre, le cookies aux pépites de chocolat restera à jamais au top.

Maman nous faisait parfois faire des cookies pour changer du classique gâteau au yaourt. Et ça nous plaisait, à mes frères, ma sœur et moi, de casser l’œuf au milieu du saladier, d'avoir une pâte qui colle aux doigts et de la farine plein les mains. Le résultat et le goût était là : des petits sablés tout chaud et mou avec des pépites de chocolat qui nous brûlaient la langue en raison de notre impatience. 

Aujourd’hui, il m'arrive encore de me brûler la langue avec des pépites encore trop chaude mais j'ai appris à maîtriser la pâte qui colle et à trouver une recette qui sera désormais la recette de référence! :D

(Merci à Laura pour avoir ajouter les conseils qui me manquait pour atteindre une recette quasi parfaite !)

J'ai longtemps été à la recherche d'une recette qui ma ramènerait aussi aux nombreux cookies que j'ai pu déguster aux Etats-Unis, notamment ceux de la Levain Bakery (des cookies hors normes au passage !). Mais je pense que les vraies et soft cookies américains sont voués à rester dans leur pays d'origine mais ça n'empêche qu'on peut toujours essayer de les recopier ;)

INGRÉDIENTS (pour une quinzaine de cookies)

• 120 g de beurre
• 110 g de sucre roux
• 25 g de sucre blanc
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 230 g de farine
• 1/3 levure

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mélanger le beurre ramolli avec les trois sucres (roux, blanc, vanillé). Ajouter l’œuf et mélanger. Ensuite incorporer la farine et la levure et mélanger.
3. Former des boules sur une plaque de cuisson et enfourner pendant une dizaine de minutes.
4. Il paraîtront encore un peu mou à la sortie du four mais laissez-les refroidir quelques minutes et dégustez ! 

[ Astuce : j’utilise une fourchette pour mélanger]